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cholesterol
dietary fiber
emotional value
health value
Unit per 100 gram
kcal
kJ
g
g
g
g
g
g
g
g
mg
g
Sort
Adzuki beans, cooked
131
548
65,9
7,2
24,8
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
5,0
6,0
Alfalfa, sprouted seeds, raw
43
181
87,9
4,1
3,9
0,7
0,0
2,4
6,0
7,2
Artichokes, harts
46
195
87,3
2,7
7,6
7,5
0,3
0,0
0,0
0,0
0,0
1,1
6,0
7,7
Artichokes, raw
52
218
85,5
2,4
9,5
9,4
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
1,5
5,6
7,6
Arugula, raw
13
58
95,0
1,3
1,0
0,8
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
1,5
7,5
8,6
Asparagus, white, canned
22
94
93,3
1,9
3,2
1,1
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,5
5,8
6,3
Asparagus, white, raw
17
73
94,1
1,9
1,3
1,2
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
1,5
8,0
8,7
Avocados, raw
188
790
70,4
2,6
1,5
1,4
18,1
3,8
11,3
2,0
0,0
6,4
6,5
8,2
Bamboo shoots, raw
28
119
91,6
2,5
3,5
0,0
0,2
0,1
0,0
0,0
0,0
1,2
5,7
7,2
Beans, butter/green, cooked
24
103
89,5
2,5
3,6
2,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
3,4
8,3
8,6
Beans, butter/green, raw
36
152
85,9
2,4
6,0
2,4
0,3
0,0
0,0
0,0
0,0
3,5
Beans, white, cooked
114
480
65,9
7,5
14,5
0,0
0,6
0,1
0,1
0,3
0,0
10,5
6,1
6,9
Beetroot, red, cooked
34
143
89,2
1,4
5,8
5,7
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,6
6,7
7,8
Beetroot, red, raw
43
183
86,9
2,0
7,0
6,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
2,9
Bell pepper, mixed varieties
26
109
91,5
1,0
4,5
3,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,0
7,8
8,7
Black beans, raw
154
647
57,0
9,0
24,0
0,5
0,0
8,5
5,4
6,7
Bok choi, raw,
9
38
96,2
1,0
0,8
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,0
5,8
8,1
Broadbeans, cooked
42
177
86,0
4,5
3,7
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
4,8
6,5
7,8
Broadbeans, raw
31
133
87,7
0,3
4,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
6,5
Broccoli, cooked
29
124
89,6
3,2
2,0
2,0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
4,1
8,0
9,2
energy
energy
water
protein
carbohydrates
sugars
fat
saturated fat
monounsaturated fat
polyunsaturated fat
cholesterol
dietary fiber
emotional value
health value
Unit per 100 gram
kcal
kJ
g
g
g
g
g
g
g
g
mg
g
Sort
Broccoli, raw
29
125
90,0
3,3
2,0
1,5
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
3,5
Brown beans, cooked
110
462
63,7
7,6
18,1
0,0
0,7
0,1
0,1
0,4
0,0
8,9
6,8
8,2
Brussels sprouts, cooked
25
108
87,8
3,0
3,4
3,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
4,8
7,3
8,5
Brussels sprouts, raw
37
155
85,5
3,8
4,2
4,0
0,5
0,0
0,0
0,0
0,0
4,0
Cabbage, Chinese, pak choi, raw
20
84
92,9
1,2
1,8
0,0
0,3
0,0
0,0
0,0
0,0
2,8
Cabbage, green, savoy, raw
46
194
86,4
4,3
3,2
1,2
0,9
0,0
0,0
0,7
0,0
4,2
5,6
8,2
Cabbage, oxheart, raw
33
141
89,2
3,0
4,0
4,0
0,6
0,0
0,0
0,0
0,0
2,2
7,0
8,1
Cabbage, red, canned
46
194
86,5
1,0
9,5
9,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,0
7,9
7,1
Cabbage, red, cooked
18
78
93,2
1,2
2,4
2,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,2
7,9
8,4
Cabbage, red, raw
26
112
91,3
1,5
3,5
3,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
2,5
Cabbage, savoy, cooked, boiled
30
127
91,2
1,2
2,8
0,0
1,0
0,2
0,1
0,5
0,0
2,8
5,0
7,2
Cabbage, white, raw
27
117
91,0
1,5
3,8
3,6
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
2,5
6,6
7,2
Capuchins, shocker pea, canned
104
438
70,9
6,5
14,0
0,0
1,0
0,0
0,0
0,8
0,0
6,6
5,9
6,6
Carrots, baby, raw
33
140
89,2
1,0
5,2
4,9
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
3,4
7,7
8,6
Carrots, cooked
27
116
90,6
0,8
4,7
4,4
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,9
7,1
7,5
Cassava, raw
141
591
62,9
1,0
32,0
0,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
2,9
5,4
6,1
Cauliflower, cooked
20
86
92,8
1,9
2,2
2,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,1
7,9
8,5
Cauliflower, raw
24
102
91,8
2,0
3,0
2,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,2
Celeriac, raw
31
133
86,6
2,0
5,0
0,0
0,4
0,0
0,0
0,0
0,0
5,0
6,2
8,0
Ceps, porcini mushroom
20
84
93,4
2,5
0,0
0,0
0,6
0,0
0,0
0,0
0,0
2,5
5,5
6,9
energy
energy
water
protein
carbohydrates
sugars
fat
saturated fat
monounsaturated fat
polyunsaturated fat
cholesterol
dietary fiber
emotional value
health value
Unit per 100 gram
kcal
kJ
g
g
g
g
g
g
g
g
mg
g
Sort
Chanterelle, raw
19
81
92,4
2,1
1,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
3,4
6,1
7,2
Chard, swiss, raw
23
98
90,5
1,8
3,5
3,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
2,0
5,7
7,8
Chestnuts, raw
188
789
51,5
4,0
35,0
6,5
2,0
0,2
0,4
0,5
0,0
6,5
5,9
6,9
Chickpeas, cooked, boiled
119
502
70,1
7,5
13,0
0,0
3,0
0,4
0,5
1,3
0,0
5,4
5,5
6,7
Chickpeas, dried, raw
325
1358
18,0
20,0
48,0
3,5
0,0
9,5
Chickpeas, seeds, green
155
652
61,5
7,5
22,0
0,0
3,0
0,0
0,0
0,0
0,0
5,0
Chicory, raw
13
58
95,1
1,3
1,1
0,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
1,3
7,5
8,7
Chicory, witloof, cooked
14
61
94,8
1,2
1,9
1,7
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,1
7,5
8,4
Chili peppers, pimento, raw
31
132
91,2
0,9
5,8
0,0
0,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,6
Chinese cabbage, cooked
19
81
92,7
1,0
2,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,8
7,0
8,2
Cucumber, with peel, raw
14
62
95,1
0,6
2,2
1,8
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,9
8,0
8,4
Dagoe leaves
35
150
89,5
3,5
4,8
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,2
4,9
5,9
Dandelion green, raw
56
236
85,4
2,7
9,2
0,0
0,7
0,0
0,0
0,0
0,0
1,0
5,0
7,0
Eggplant, raw
25
107
91,6
1,2
3,5
1,5
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
2,5
6,2
8,0
Endive, green, raw
16
70
93,0
1,5
1,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
3,5
7,0
8,8
Fennel, bulb, raw
40
171
90,0
2,0
7,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,3
6,3
8,0
Garter, green beans, raw
42
180
87,7
3,0
7,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,3
5,6
7,1
Green beans, flat pods, cooked
21
91
90,2
1,8
3,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
3,4
7,9
8,4
Green beans, flat pods, raw
18
75
89,8
2,0
2,0
0,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
4,0
Green salad, mixed varieties
19
82
93,1
1,0
2,9
1,8
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,0
8,1
9,0
energy
energy
water
protein
carbohydrates
sugars
fat
saturated fat
monounsaturated fat
polyunsaturated fat
cholesterol
dietary fiber
emotional value
health value
Unit per 100 gram
kcal
kJ
g
g
g
g
g
g
g
g
mg
g
Sort
Haricots verts, string beans, raw
44
186
86,4
2,4
6,1
2,8
0,3
0,1
0,0
0,1
0,0
3,8
7,1
7,7
Hummus, organic
242
1011
55,9
6,1
10,5
18,0
2,1
7,5
6,8
8,5
Jerusalem artichoke
81
343
80,0
2,5
17,5
0,1
0,0
5,4
6,8
Kale, raw
51
215
86,3
4,3
5,5
0,0
0,9
0,2
0,0
0,4
0,0
2,0
7,9
8,6
Kelp, seaweed, raw
86
362
78,3
7,5
10,5
1,2
0,6
0,2
0,1
0,0
1,5
4,4
5,7
Kidney beans, raw
126
528
67,7
7,8
21,5
1,4
0,5
0,0
0,0
0,0
0,0
1,5
6,5
6,1
Kohlrabi, raw
29
122
90,5
2,0
4,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,5
5,4
7,5
Lambs lettuce, green
20
85
94,0
2,0
3,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
7,7
8,5
Lapwing beans, dried
265
1107
0,0
20,0
43,0
0,0
1,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
4,7
6,2
Leek, cooked
27
117
90,3
1,5
3,8
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
3,4
6,3
7,6
Leek, raw
30
129
90,4
1,8
4,0
3,0
0,3
0,0
0,0
0,0
0,0
2,5
Lettuce, green leaf, raw
11
47
94,2
1,3
1,0
1,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
1,3
8,3
8,5
Lettuce, iceberg
11
48
95,7
1,2
0,9
0,0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
1,1
7,8
8,4
Lima beans, cooked, boiled
137
574
61,8
8,2
21,0
0,5
0,0
7,5
5,0
6,3
Lima beans, raw
351
1467
12,3
21,5
63,5
0,7
Mushrooms, canned, glas
31
132
89,7
2,3
2,5
2,2
0,5
0,1
0,0
0,0
0,0
4,0
5,4
5,5
Mushrooms, oyster, raw
22
96
90,5
1,5
1,0
0,5
0,2
0,0
0,0
5,8
6,3
7,1
Mushrooms, shiitake, dried
192
805
12,1
16,5
23,5
0,0
3,4
0,0
43,5
Mushrooms, stir-fried
61
256
86,4
3,5
0,9
0,6
4,0
1,5
0,0
0,0
8,0
4,2
7,5
7,0
Mushrooms, white, raw
16
71
93,5
2,7
0,3
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,5
7,4
7,6
energy
energy
water
protein
carbohydrates
sugars
fat
saturated fat
monounsaturated fat
polyunsaturated fat
cholesterol
dietary fiber
emotional value
health value
Unit per 100 gram
kcal
kJ
g
g
g
g
g
g
g
g
mg
g
Sort
Mustard spinach, raw
31
132
90,6
2,0
5,3
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,1
4,0
5,9
Okra, Chinese, raw
45
192
86,2
2,2
7,2
0,0
0,2
0,1
0,0
0,1
0,0
3,2
4,3
6,3
Okra, cooked
34
144
90,3
1,5
6,2
1,5
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,8
5,0
5,6
Okra, raw
42
180
83,8
2,2
8,0
2,5
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
4,8
Olives, ripe, canned
136
571
79,4
1,4
0,2
0,0
13,8
2,5
7,8
0,8
0,0
4,2
6,3
7,2
Onions, deep fried
628
2625
0,0
6,0
44,5
44,5
46,5
7,0
0,5
27,6
0,0
6,5
7,2
6,6
Onions, dried
274
1145
21,0
10,5
44,5
44,5
1,0
1,0
0,0
22,0
6,1
5,9
Onions, raw
36
151
89,0
1,2
6,1
6,1
0,2
0,1
0,0
0,1
0,0
2,5
6,8
7,2
Onions, stir fried
57
239
88,5
1,0
5,0
4,5
3,5
1,5
0,9
0,8
6,0
1,0
7,4
6,8
Onions, young white, canned, sweet/sauer
37
156
89,0
0,0
8,5
7,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,5
6,5
6,3
Parsnips, raw
89
373
75,0
1,5
17,0
0,5
0,0
5,0
5,7
6,9
Peas, canned
88
372
75,5
6,5
10,8
1,5
1,0
0,5
0,0
0,0
0,0
5,2
6,0
6,5
Peas, cooked
86
363
75,0
5,0
14,0
1,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
5,0
7,1
8,1
Peas, green, cooked
106
445
71,1
6,6
16,5
0,0
0,5
0,0
0,0
0,0
0,0
4,3
6,6
7,4
Peas, green, dried, split
326
1362
9,9
22,5
45,0
4,5
1,6
0,0
0,0
1,2
0,0
20,0
Peas, raw
64
269
80,4
4,5
8,9
1,8
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
5,2
Pickles, Gherkin, sweet, sour
14
62
94,7
1,1
2,0
2,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,2
7,6
7,0
Pumpkin, cooked
17
73
94,4
0,6
2,5
2,0
0,3
0,1
0,1
0,0
0,0
1,2
5,4
7,5
Pumpkin, raw
36
153
89,7
1,1
7,0
2,4
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
1,0
7,5
Purslane, cooked
21
88
92,5
2,0
2,0
1,8
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,5
5,3
7,6
energy
energy
water
protein
carbohydrates
sugars
fat
saturated fat
monounsaturated fat
polyunsaturated fat
cholesterol
dietary fiber
emotional value
health value
Unit per 100 gram
kcal
kJ
g
g
g
g
g
g
g
g
mg
g
Sort
Purslane, raw
17
73
93,6
1,2
1,5
1,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
2,5
Radishes, black, fresh
32
136
90,6
2,0
5,0
1,5
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
1,2
4,8
5,8
Radishes, fresh
18
76
94,1
1,0
2,5
2,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
1,2
7,1
8,7
Rhubarb, cooked, with sugar
87
368
76,4
0,5
20,0
16,0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
2,0
5,7
5,9
Rhubarb, raw
14
62
94,4
0,5
2,0
1,7
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
2,0
5,5
5,9
Rutabagas, raw
24
102
90,3
1,0
5,0
3,2
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
2,5
5,8
7,6
Salsify root, raw
90
378
73,8
3,3
18,5
18,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
3,2
5,4
7,0
Samphire, fresh, raw
45
188
87,0
3,1
9,1
0,6
0,7
0,1
0,1
0,2
0,0
0,5
Sauerkraut, canned
12
51
96,0
2,0
1,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
7,5
8,2
Seaweed, mixed varieties, dried
280
1170
12,0
11,5
55,0
1,2
0,0
4,9
7,0
Shallots, raw
32
134
89,9
1,8
7,3
0,2
2,6
6,7
7,5
Snow peas, raw
47
197
86,3
2,5
7,5
0,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
2,5
8,0
8,8
Sorrel, raw
35
147
89,7
2,0
6,0
0,3
0,0
0,0
0,0
0,0
4,1
6,3
Soybean sprouts, raw
75
316
81,5
7,0
4,5
0,0
2,5
0,8
0,1
0,4
0,0
3,5
7,4
8,2
Spinach, cooked
16
71
92,1
3,6
0,6
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,7
8,0
8,5
Spinach, raw
15
63
93,6
2,5
0,6
0,4
0,3
0,0
0,0
0,0
0,0
2,0
Tapioca flour
349
1459
13,2
0,6
85,0
3,5
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
4,7
5,4
Tomatoes, red, raw
19
81
93,9
1,0
2,9
0,9
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
1,0
8,3
8,7
Truffles, black
34
145
90,0
5,5
1,0
0,0
0,5
0,0
2,0
6,0
4,6
Turnips, raw
25
106
91,9
1,5
3,4
2,7
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
2,0
5,8
7,6
energy
energy
water
protein
carbohydrates
sugars
fat
saturated fat
monounsaturated fat
polyunsaturated fat
cholesterol
dietary fiber
emotional value
health value
Unit per 100 gram
kcal
kJ
g
g
g
g
g
g
g
g
mg
g
Sort
Vegetable spread, cucumber
160
674
72,4
1,4
13,8
13,5
11,2
1,6
2,3
6,3
0,0
0,2
6,5
7,0
Vegetable spread, regular
205
862
63,3
2,6
13,8
4,5
14,8
5,4
6,5
1,3
0,0
4,5
5,5
6,3
Watercress, raw
20
84
93,6
1,6
2,0
2,0
0,3
0,0
0,0
0,0
0,0
1,5
6,0
8,1
Yam
107
450
71,0
2,0
22,5
0,5
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
3,3
5,2
5,1
Zucchini, raw
27
115
91,6
1,8
4,5
4,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,1
6,0
8,4
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