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emotional value
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Unit per 100 gram
kcal
kJ
g
g
g
g
g
g
g
g
mg
g
Sort
Safflower oil
883
3691
0,0
0,0
0,0
0,0
100,0
8,9
10,1
72,8
0,0
0,0
5,1
6,1
Salad dressing, mayonnaise type, light
372
1555
51,2
0,7
9,6
6,1
37,4
3,6
14,0
19,0
2,0
0,1
Salad dressing, mayonnaise-type, 25 % oil
269
1124
62,5
1,0
10,0
1,5
25,5
4,0
6,0
15,0
30,0
0,0
5,1
5,0
Salad dressing, mayonnaise-type, 40 % oil
382
1597
51,9
1,1
6,0
1,0
40,0
10,5
12,5
15,0
1,0
0,0
5,7
5,2
Salad dressing, non-fat
49
207
86,7
0,1
12,0
10,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,2
Salmon, Atlantic, raw
220
924
63,1
20,2
0,0
0,0
15,7
3,3
7,8
3,4
45,0
0,0
6,4
7,6
Salmon, canned
164
688
67,7
23,5
0,0
0,0
7,8
1,7
3,2
2,2
55,0
0,0
6,8
7,0
Salmon, mixed varieties, raw
200
839
65,5
20,0
0,0
0,0
13,5
3,0
5,0
5,0
48,0
0,0
7,4
7,7
Salmon, smoked
200
839
62,8
25,0
0,0
0,0
11,2
2,6
5,5
2,1
45,0
0,0
7,5
7,7
Salsify root, raw
90
378
73,8
3,3
18,5
18,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
3,2
5,4
7,0
Salt, table
0
0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
5,5
4,2
Sambal Ulek, red chillies, mixed varieties
25
110
93,0
2,0
3,5
3,5
0,5
0,0
0,0
0,4
0,0
0,0
6,4
5,8
Samphire, fresh, raw
45
188
87,0
3,1
9,1
0,6
0,7
0,1
0,1
0,2
0,0
0,5
Sardines or pilchards, raw
115
485
75,4
19,4
0,0
0,0
4,2
0,3
1,3
2,5
90,0
0,0
4,9
6,4
Sardines, in oil, canned
220
922
61,9
22,5
0,0
0,0
14,6
3,9
6,5
4,0
70,0
0,0
5,5
6,5
Satay sauce
275
1149
53,5
8,5
18,0
16,5
19,0
2,5
10,0
6,0
0,0
0,0
6,6
3,8
Sauce, white, roux
87
365
83,9
2,5
7,0
2,7
5,5
2,4
1,1
1,7
2,5
0,1
6,8
5,0
Sauerkraut, canned
12
51
96,0
2,0
1,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
7,5
8,2
Sausage, Frankfurters
305
1274
57,8
11,5
0,7
0,1
29,0
10,7
12,4
3,4
50,0
0,0
6,5
5,0
Sausage, pork, pre-cooked
293
1224
58,5
10,9
2,5
0,0
27,1
9,6
11,0
2,0
150,0
0,0
5,5
3,5
energy
energy
water
protein
carbohydrates
sugars
fat
saturated fat
monounsaturated fat
polyunsaturated fat
cholesterol
dietary fiber
emotional value
health value
Unit per 100 gram
kcal
kJ
g
g
g
g
g
g
g
g
mg
g
Sort
Sausage, salami, pork
375
1568
46,5
19,5
0,1
0,0
33,0
13,1
15,8
3,3
32,0
0,0
5,8
4,6
Sausage, smoked, lean, pork
245
1024
60,1
15,0
5,0
2,0
18,5
6,3
7,6
2,1
0,4
6,9
5,0
Sausage, smoked, pork
322
1345
54,3
14,3
0,9
0,5
29,5
10,1
14,3
3,5
32,0
0,0
6,7
3,8
Scallop, mixed species, raw
72
304
81,2
15,5
2,2
0,0
0,1
0,0
0,0
0,0
30,0
0,0
4,8
6,4
Scampi or Langoustine
86
360
78,1
17,5
1,3
0,0
1,1
0,0
6,1
6,8
Schnitzel, not breaded
120
503
73,0
22,9
0,0
0,0
3,1
1,2
1,4
0,4
50,0
0,0
6,9
5,9
Schnitzel, vegetarian, breaded
188
787
58,0
16,0
8,5
2,8
10,0
1,1
2,9
6,0
0,0
5,0
4,9
5,9
Sea bass, mixed species, raw
120
503
72,7
23,5
0,0
0,0
2,8
1,0
1,0
0,5
50,0
0,0
5,8
7,5
Seaweed, mixed varieties, dried
280
1170
12,0
11,5
55,0
1,2
0,0
4,9
7,0
Seitan
106
447
71,9
22,1
3,8
0,5
0,2
0,0
0,1
0,1
0,0
1,0
Seitan, cooked
135
568
64,3
24,0
9,0
6,0
0,2
0,0
0,1
0,1
0,0
1,5
4,4
5,5
Semolina cooked with milk
103
434
77,0
4,0
15,0
10,5
3,0
1,7
0,7
0,2
7,0
0,0
Semolina, corn flour
343
1434
12,6
10,3
70,0
3,0
0,8
0,1
0,1
0,4
0,0
5,3
Sesame oil
883
3691
0,0
0,0
0,0
0,0
100,0
16,0
42,0
42,0
0,0
0,0
5,7
6,6
Sesame paste, tahin
568
2374
7,0
21,5
6,5
0,0
51,5
7,5
19,5
22,5
0,0
12,5
5,0
5,6
Sesame seeds
581
2429
11,1
20,9
6,0
0,0
53,5
8,0
21,2
23,8
0,0
7,5
6,8
6,9
Shallots, raw
32
134
89,9
1,8
7,3
0,2
2,6
6,7
7,5
Shark oil
879
3674
0,0
0,0
0,0
0,0
99,5
38,2
22,0
28,3
0,0
Sherry, dry 15 % v/v
90
278
83,5
0,2
1,4
1,4
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
4,8
4,2
Sherry, medium 15 % v/v
110
460
83,0
0,0
3,0
3,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
5,0
4,6
energy
energy
water
protein
carbohydrates
sugars
fat
saturated fat
monounsaturated fat
polyunsaturated fat
cholesterol
dietary fiber
emotional value
health value
Unit per 100 gram
kcal
kJ
g
g
g
g
g
g
g
g
mg
g
Sort
Sherry, sweet, 15 % v/v
115
483
77,5
0,3
7,0
7,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
4,5
4,0
Shrimp paste, Asian trassi
200
839
55,5
35,0
3,5
2,0
5,0
1,5
0,9
1,7
210,0
0,0
4,9
5,4
Shrimp, gray or brown
90
380
79,0
18,0
0,0
0,0
2,0
0,5
0,4
0,7
240,0
0,0
7,0
7,0
Shrimp, North Sea, raw
91
384
78,6
18,5
0,0
0,0
1,9
0,5
0,4
0,7
235,0
0,0
Snail, Vineyard, raw
82
343
79,0
16,0
2,0
2,0
1,0
0,3
0,3
0,1
0,0
4,2
5,8
Snow peas, raw
47
197
86,3
2,5
7,5
0,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
2,5
8,0
8,8
Sorrel, raw
35
147
89,7
2,0
6,0
0,3
0,0
0,0
0,0
0,0
4,1
6,3
Souo, cream of mushroom
66
278
87,7
1,7
4,9
4,5
1,4
1,0
1,8
5,0
0,2
6,6
6,9
Soup, brown beans
61
258
84,2
3,2
6,8
0,8
2,4
1,1
0,9
0,2
16,0
2,4
6,3
6,7
Soup, chicken, noodle
26
112
93,1
2,4
2,5
0,5
0,8
0,3
0,3
0,1
10,0
0,2
6,8
7,0
Soup, cream of onion
39
167
91,6
1,7
3,6
2,1
0,9
0,7
0,5
13,0
0,0
6,0
6,2
Soup, cream of vegetables
41
175
91,6
1,0
3,0
0,8
2,9
1,5
0,4
0,4
0,1
0,5
6,2
5,9
Soup, fish, mixed varieties
32
136
92,5
2,0
3,0
0,5
1,4
0,7
0,6
0,1
0,0
0,1
5,7
6,7
Soup, goulash, Hungarian style
51
216
89,8
1,2
5,0
0,3
3,0
1,3
1,3
0,2
3,0
0,0
6,2
5,8
Soup, minestrone
46
196
89,1
3,2
4,0
0,5
2,0
0,7
0,5
0,3
8,0
0,7
6,6
6,3
Soup, oxtail
30
127
92,3
1,5
4,5
0,1
0,7
0,3
0,2
0,1
10,0
0,0
5,9
5,8
Soup, pea, green
64
268
84,2
2,8
6,8
0,0
2,2
1,0
0,0
0,0
15,0
3,0
Soup, vegetarian, vegetable
16
70
95,2
0,8
1,8
0,0
0,7
0,3
0,3
0,1
0,1
0,5
7,3
7,4
Sour cream, full fat
185
773
73,7
2,8
3,5
3,5
18,0
12,0
6,0
1,0
59,0
0,0
5,4
5,4
Soy flour, full-fat, raw
427
1785
5,0
37,5
23,0
10,0
20,5
3,5
4,0
13,0
0,0
12,0
energy
energy
water
protein
carbohydrates
sugars
fat
saturated fat
monounsaturated fat
polyunsaturated fat
cholesterol
dietary fiber
emotional value
health value
Unit per 100 gram
kcal
kJ
g
g
g
g
g
g
g
g
mg
g
Sort
Soy oil
882
3687
0,0
0,0
0,0
0,0
99,9
15,0
23,0
61,5
0,0
0,0
5,6
7,0
Soy sauce, salted, tamari
128
539
67,4
11,5
20,0
19,5
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
5,8
4,7
Soy sauce, sweet, tamari
266
1111
33,4
3,5
62,0
56,0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
6,9
5,7
Soy yogurt, plain
91
383
79,2
4,7
12,0
11,0
2,7
0,5
0,6
1,6
0,0
0,4
4,8
6,7
Soybean sprouts, raw
75
316
81,5
7,0
4,5
0,0
2,5
0,8
0,1
0,4
0,0
3,5
7,4
8,2
Soybeans, dried
428
1789
9,5
37,0
29,5
6,5
18,0
3,0
4,0
11,0
0,0
5,0
4,5
6,3
Soydrink
34
143
92,5
3,6
0,5
0,4
2,0
0,3
0,5
1,1
0,0
0,4
4,8
6,7
Soymilk, plain
38
163
91,6
3,8
1,0
1,0
2,2
0,3
0,5
1,3
0,0
0,4
5,3
6,7
Spaghetti/macaroni with tomatosauce
117
492
76,5
4,2
11,9
3,0
5,9
0,8
2,2
2,6
80,0
0,5
7,0
6,2
Spelt
354
1481
5,4
12,2
69,3
2,6
10,5
4,7
6,3
Spelt flour
361
1509
10,8
13,3
69,6
0,5
2,8
0,0
2,5
Spinach, cooked
16
71
92,1
3,6
0,6
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,7
8,0
8,5
Spinach, raw
15
63
93,6
2,5
0,6
0,4
0,3
0,0
0,0
0,0
0,0
2,0
Sprat, Atlantic fish, fillet
222
932
63,0
20,0
0,0
0,0
16,0
5,5
7,5
3,0
70,0
0,0
5,9
6,9
Spring rolls, Chinese
207
870
58,5
8,5
20,0
3,0
10,0
1,5
4,5
1,8
100,0
2,0
6,6
4,3
Squab, pigeon, raw
287
1200
56,5
18,5
0,0
0,0
24,0
8,5
10,0
3,5
100,0
0,0
3,8
5,7
Squid rings, fried
429
1793
29,7
25,0
13,2
0,0
31,1
3,6
7,8
18,3
140,0
0,0
6,3
6,0
Squid, mixed species, cooked, fried
147
618
68,5
24,5
1,0
0,0
5,0
1,5
0,5
0,5
200,0
0,0
5,1
6,8
Squid, mixed species, raw
80
338
81,1
16,2
0,0
0,0
1,7
0,8
0,7
0,1
250,0
0,0
Stock, dry, cubes, unprepared, meat
237
996
54,0
16,0
16,0
0,0
12,0
6,5
2,0
0,4
3,2
1,0
energy
energy
water
protein
carbohydrates
sugars
fat
saturated fat
monounsaturated fat
polyunsaturated fat
cholesterol
dietary fiber
emotional value
health value
Unit per 100 gram
kcal
kJ
g
g
g
g
g
g
g
g
mg
g
Sort
Stock, dry, herbs and spices, unprepared
180
756
59,7
18,0
15,0
0,0
5,0
2,2
2,0
0,4
0,0
1,3
Stock, prepared
6
28
97,9
0,5
0,1
0,0
0,5
0,3
0,2
0,0
0,1
0,0
6,5
6,2
Stockfish, hydrated
138
581
66,0
32,0
0,0
0,0
1,0
0,2
0,1
0,4
0,0
4,3
6,2
Stockfish,fresh dried, not salted
342
1430
17,0
80,0
0,0
0,0
2,0
0,4
0,2
0,8
0,0
4,3
6,2
Strawberries, fresh
36
154
89,3
0,8
6,5
5,4
0,4
0,0
0,0
0,0
0,0
2,0
9,0
9,1
Sugar, brown, powdered
387
1618
3,5
0,0
95,5
95,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
7,3
4,9
Sugar, cain
390
1630
4,0
0,0
96,0
96,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
6,0
4,9
Sugar, granulated
406
1697
0,0
0,0
100,0
100,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
5,9
3,7
Sugar, powdered
406
1697
0,0
0,0
100,0
100,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
6,1
3,8
Sugar, white
402
1680
1,0
0,0
99,0
99,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
6,1
4,1
Sunflower oil
881
3683
0,0
0,0
0,0
0,0
99,8
11,6
21,5
62,8
0,0
0,0
7,4
7,2
Sunflower seed kernels
629
2629
4,0
27,0
10,5
0,0
53,0
5,5
12,5
34,0
0,0
4,5
7,2
8,0
Surimi, fish paste
105
443
74,1
15,5
8,4
1,5
1,0
0,4
0,2
0,4
30,0
0,0
5,1
5,7
Sweet potato, raw
96
402
74,1
1,3
21,0
3,0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
2,5
6,1
7,1
Sweeteners, tabletop, mixed varieties
0
0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
5,2
4,4
Swordfish, raw
119
498
74,0
19,5
0,0
0,0
4,5
0,0
5,2
6,8
Syrup, heavy, mixed varieties
292
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0,0
72,0
72,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
Syrup, table blend, beetsugar
304
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74,0
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0,0
0,0
0,0
0,0
6,3
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Syrups, grenadine, mixed varieties
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935
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